【高雄熱炒】馥鼎手作料理 高雄隱藏版熱炒料理！平價美味的家常菜有媽媽的味道
文‧圖/影子
位處於和平一路附近的六合路上有不少小吃店聚集，其中馥鼎手作料理是我們二年多前曾經來用餐過的店家。當時對店家的熱炒料理印象很深刻，心中一直念念不忘想要再來回味一次。
馥鼎手作料理是吳師傅開設的小館子，吳師傅年輕時即投入餐飲工作，到現在也二十個年頭，累積下來的廚藝水準，我們有目共睹。過去曾經創業開過餐廳，雖然當時是以失敗收場，卻也得到了創業經驗養分。當疫情肆虐全球，餐飲業受到打擊，不少廚師頓失所依，也是在這個時候，讓吳老闆重新思考再次創業的機會，為了家人決定再拼搏一次，於是才有了這家店。
這裡用餐環境跟我們過去對熱炒餐廳大圓桌印象截然不同，店家主打小家庭和個人來用餐很接地氣，或許是這幾年累積下來的好評，成為不少上班族或是年輕族群飽頓一餐的好地方。說明店家經過這幾年的努力經營，也小有成就，生意一直不錯。
這裡的炒飯雖然是人氣商品，但老闆真正厲害的是熱炒料理。畢竟過去長達多年在餐飲業所累積下來的功夫就是中式料理。懂吃的朋友來這裡別只點炒飯，這裡的熱炒菜有餐館水準很值得一試。
菜單上面都有熱炒料理的照片，記得我們在一訪時，大腸宫保、招牌蒜醋魚、泰式打拋豬等料理，印象極為深刻，有興趣的朋友，不妨點下方連結參考一訪時的分享內容。
【高雄熱炒】馥鼎手作料理 六合路隱藏版平價家常菜熱炒 必推香辣宮保大腸、招牌蒜醋魚挑戰味蕾
招牌蒜醋魚是老闆做了二十年餐飲經驗研發出來的口味，多種醋調和成醬汁，相當具有特色，我們在一訪時就已經吃過。這次用餐我們想嘗試沒吃過的菜色。
店家很貼心，在餐具區備有免費的飲料以及白開水供大家使用。
這一桌的家常菜，適合小家庭或三五好友一起來用餐。
海南蔥油雞90元/小
鮮嫩的雞肉鋪滿了蔥油看起來好可口。
鹹鹹的蔥鹽讓水嫩的雞肉有了味道，雞肉口感好嫩又不柴，很適合當開胃菜！
蔥爆鹹豬肉90元/小
又是一道下飯家常菜。鹹豬肉本身已經有味道，炒得很香很有嚼勁。
泰式椒麻雞90元/小
這一道是我最愛的料理之一。酸甜辣的泰式醬汁調味，味道相當平衡，而且讓炸過的雞肉更美味。
塔香海瓜子150元
熱炒店最常見到的海瓜子在這裡也吃得到，以醬炒海瓜子後加入九層塔增添香氣。
海瓜子炒得相當入味，並且肉質飽滿。
高麗菜炒三鮮200元
沒想到這一道也很下飯呢！利用大火快炒將各種食材精華味道釋出。
吃得到蝦仁、蚵仔、花枝三種海鮮，和這個季節高麗菜一起炒，竟然有意想不到的鮮甜美味。
麻油炒腰子150元/小
爽脆的腰花口感很嫩，帶上麻油的香氣。
炒水蓮100元
利用一點薑絲、辣椒，以及醃醬的豆瓣提味，將水蓮炒得相當清脆可口。
愈是簡單的調味，看得出吳師傅在炒菜的功力，整個調味清爽又有味道。
店家的餐點價格親民，CP值超高，特別是熱炒料理部分，百來元左右就能品嚐到，無論是小家庭或個人想簡單吃個家常菜，這裡都是不錯的選擇，我們從一訪到二訪所分享的料理都不踩雷，喜歡中式料理的同好們，很推薦來這裡品嚐吳師傅的好手藝。
地址：高雄市苓雅區六合路39號
地圖：https://maps.app.goo.gl/4BNGkAT53U1yrju6A
電話：07-2268633
營業時間：10:00~14:00 16:30~21:00
公休日：週六、週日
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發表者：影子
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