水煮活鱼怎么做
水煮活鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
草鱼(本来用黑鱼更好，今天市场没买到)
、
花椒
、
辣椒
、
八角
、
蒜
、
姜
、
豆瓣酱
、
黄瓜
、
娃娃菜
、
香菜
烹饪步骤
步骤1/7
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需要的材料准备好
步骤2/7
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鱼骨和鱼片分开加盐，味精，生抽，老酒腌好，鱼片最后再加入蛋清和淀粉搅拌待用
步骤3/7
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黄瓜切好条状放入盆地，娃娃菜用开水烫下放在黄瓜上
步骤4/7
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锅烧热倒入凉油小火放入花椒，辣椒，八角炒香，再入豆瓣酱炒出红油，转中火到去整蒜，生姜片出味，最后倒入开水，沸腾后倒入鱼骨煮熟
步骤5/7
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鱼骨煮熟后捞起放入之前装黄瓜和白菜的盆中
步骤6/7
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放入鱼片煮熟后连汤倒入盆内，放入香菜，花椒，辣椒段，蒜末，口味偏重的可以再撒点花椒粉和辣椒粉，味道会更赞，今天家里没有花椒粉所以没有放
最后一步
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热火烧热油浇入，完成
步骤1/7
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-05
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